実家から送ってもらった野菜の中に入っていた大量の山椒の葉っぱ。
天ぷらやチャーハンや山椒味噌…色々に使ったのですが、今日は青椒肉絲風野菜炒めに入れてみました。
�．侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕�、ニンニク・生姜のみじん切りを入れて香りが出るまで炒め、塩、こしょう、醤油、みりん、紹興酒で下味をつけ、片栗粉をまぶした豚肉も炒める。
�▲┘螢鵐�を入れて、しんなりするように少しお酒をふる。
��ピーマン（緑、オレンジ、黄色）、竹の子細切り、山椒の葉、オイスターソースを加えて炒める。
�い舛腓辰箸�水を入れて味見。味を調えて、みりんで溶いた片栗粉でとろみを付けて出来上がり！
| HOME |