大きなエイヒレがあったので、購入してみました。
エイヒレの煮付け。
エイヒレは、熱湯をかけて霜降りをし、臭みをとりましょう。
煮立たせた汁にエイヒレを入れて落し蓋をします。
あまり煮過ぎると軟骨が硬くなってしまうのでご注意を！
お酒…1/2カップ
水……1/2カップ
醤油…大3
砂糖…大1
みりん…大2（半分は最後に入れて、照りをだす）
生姜スライス
軟骨コリコリ!!身はトロットロ。
ご飯でも、お酒でも…また、冷めても美味しい1品です。
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「かすべ（エイヒレ）」料理レシピのブログ記事から美味しそうなものを選んでみました。ぜひ、読み比べてみてください。 ＝２００６年８月５日収集分＝ ＊今...
2006/08/06(日) 17:05:04 | 料理レシピ紹介サイト：ブログでCookin'!
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